Algo más que la tasquita de enfrente

La Tasquita de Enfrente. Ballesta, 6, Madrid. Tel. 915325449


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Este comilón volvió a la Tasquita de Enfrente, en la a veces algo deprimente calle madrileña de La Ballesta, detrás de la Gran Vía. Un restaurante que sigue sin pretensiones en cuanto a la decoración --nació como eso: la tasquita frente a la Gran Tasca. Hoy, la tasca grande no está allí, y la tasquita vive el renacimiento de la segunda generación--: resulta especialmente extraña y los cuadros en las paredes son, simplemente, horribles. Pero el conjunto del pequeño local, siempre lleno de jóvenes fieles, resulta agradable.

Pero esperen a probar las creaciones de Juanjo, el dueño, que con su mujer, una excepcional maitre de sala, ofrece a la clientela. Maneja la trufa como nadie. Las colmenillas con foie son sencillamente inmejorables. La sopa de tomate con mozzarella, una delicia. Todo muy cuidado, con una atención personalizada. La carta es corta --la de postres, también--, pero el comensal tiene la seguridad de que lo que hay va a tener un toque de maestro. Y Juanjo, que no es uno de esos que anda dando recomendaciones y saliendo en las teles, lo es.

El precio de una gran cena, con una botella de Vínculo, que es un vino a probar, algo superior a los sesenta euros, que se está, ay, convirtiendo en un precio casi estable para una comida en establecimientos quizá de mayor categoría, pero de menos calidad, que esta tasquita.

Calificaciones:

Ambiente, 6 (nada de pretensiones en un local quizá excesivamente pequeño, pero donde se aprecia el mimo por el detalle y en el que, rara avis, las mesas no están abigarradas),

Servicio, 8 (lástima que algún colaborador no profesional desluzca este capítulo),

Comida, 9 (carta, ya decimos, corta. Lo demás, de primera para quienes gustan de la cocina elaborada pero sin aspavientos) .