Mayo primaveral y castizo en Castellana 179
08/05/2006
Ociocrítico (Madrid)

La Comunidad de Madrid festeja en el mes de mayo sus fiestas más castizas por todo lo alto. La capital se viste de fiesta y Castellana 179 lo celebra estrenando sus sugerencias para mayo, con suculentos productos de temporada y platos típicos madrileños, para disfrutar durante todo el mes.

Con el buen hacer al que tiene acostumbrada a su clientela, Castellana 179 propone delicias gastronómicas como los perrechicos, fabulosas setas primaverales, que sin mucho condimento contienen un intenso aroma y mayor sabor, permitiendo que sean degustadas salteadas o en revuelto. Y como San Isidro es en Madrid una fiesta donde el toro es uno de los protagonistas, Castellana 179 propone el tradicional rabo de toro, en esta ocasión preparado en forma de raviolis con salsa de trufas. Tampoco podían faltar en la carta los ya famosos callos a la madrileña, para degustarlos como en casa.

Los maridajes perfectos para estos platos, vendrán de la mano de la conocida sumiller Gemma Vela. Todos los platos de Castellana 179 (Castellana 179, tlf. 91 425 06 80) se preparan con ingredientes de máxima calidad. Sus recetas parten de la tradición culinaria, a la que añaden toques actuales, siempre pensando en proporcionar al cliente una oferta gastronómica a la altura de sus expectativas.